(资料图片)

1、腌制：主料：鸡胸肉一块。调料：单个大蒜(如果不是单个大蒜，用2-3瓣大蒜)和一小碗干淀粉。调料：盐、酱油、米酒、植物油(或其他植物油)、味精、白胡椒粉、黑胡椒粉、迷迭香。

2、做法：将鸡胸肉去除肌肉筋膜，洗净，将横刀的刀头放入半厘米的切片中，将大蒜倒入成糊状(捣的时候加一勺水，有利于口感更浓)。

3、在鸡胸肉中加入捣碎的蒜末汁、一茶匙盐、一茶匙酱油、一茶匙米酒、一茶匙味精、白胡椒粉和黑胡椒，少量碾碎。鸡胸肉腌制一会儿，10分钟左右，期间最好滚两下，方便入味。盐腌的鸡胸肉立即在两面沾上干淀粉，

4、备用。将锅烧开，倒入2汤匙植物油。立即将鸡胸肉放入锅中煎至两面金黄。炸的情况下，大火炸至大锅能轻轻拖动，再中小火炸1分钟，一边除外。

5、最后，在烹饪前撒上适当的迷迭香或黑胡椒。

以上就是【鸡排的做法和腌制法，鸡排怎么腌制怎么做】相关内容。